怎么炒莴笋,怎么炒莴笋又绿又脆

怎么炒莴笋

鸡胸肉片成薄片，加进葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。

将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳往蒂洗净备用。

锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放进，水开后捞出来。锅倒适量油，油暖倒鸡肉片滑炒变色。

鸡肉片变白色后倒进已经焯烫过的蔬菜，加进一小勺盐炒混合就可以出锅了。

清炒莴笋的做法，口感脆爽，特殊的爽口，是一道不错的解腻菜

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用莴笋制作的小炒菜：“清炒莴笋”，这是一道口感脆爽，味道清淡，特殊开胃解腻的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试莴笋的这种做法。

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分，其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人可以适当食用，有助于改善糖代谢功能；莴笋钾含量较高，有利于促入排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。 莴笋还含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，对大人小孩都有益处。春天是莴笋大量上市的季节，大家可以常常做来吃，对身体是相称有好处的。

莴笋我们一般主要食用肉质嫩茎，它既可以生食、凉拌、炒菜、晒干或腌渍咸菜，今天的做法采用清炒的做法，制作方法和食材都非常简朴，用的调料也很简朴，基本上是原汁原味，特殊的爽口，是一道不错的解腻菜，你要是不知道莴笋怎么做好吃，可以试一试这种做法，好了不多说了，下面介绍制作方法。

【制作主料】：莴笋2根、甜椒半个

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香油1小勺、水淀粉1勺

【步骤一】：把莴笋往皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片装盘备用。

【步骤二】：甜椒把籽往掉，改刀也切成菱形块，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放进一勺盐、几滴植物油，把莴笋倒进锅中，焯水20秒钟，用以往除异味，同时入进点盐味，也可以减少炒制时间。

【步骤四】：莴笋焯完水然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：炒锅中放进一勺油烧暖，开小火把葱蒜放进锅中炒出香味。

【步骤六】：葱蒜炒香，倒进莴笋和甜椒，用大火翻炒，把莴笋水汽炒出来，同时把甜椒炒断生。

【步骤七】：莴笋炒出水汽，甜椒炒断生，依次放进盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺，继承大火翻炒，大概翻炒七八下，倒进预备好的淀粉水和一勺香油，继承大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。

今天和大家分享的“清炒莴笋”就制作完成，这是一道食材和做法都非常简朴的一道小炒菜，这样炒出来的莴笋不仅十分美看，炒出的莴笋口感脆爽，味道清香，特殊解腻的下饭菜，你喜欢莴笋这样的做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注重几个细节。

（1）莴笋切的时候要切得轻微厚一点，薄了口感不好，一般比硬币厚一点比较合适。

（2）莴笋焯水的时候，放点盐和油，可以让莴笋保持翠绿的颜色和脆爽的口感，同时可以减少营养的流失。

（3）莴笋焯水时间不要太久，一般简朴烫一下就可以，20秒钟就好。

（4）焯莴笋时时间一定要把握好，不要太久，否则会影响莴笋的颜色和口感，炒制过程不要超过1分钟，而且要大火快炒。这样炒出的莴笋口感、味道和颜色都很好。

以上内容是我和大家分享的“清炒莴笋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”入行保留，我会天天都会为您更新美食做法和技巧，假如您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，假如您喜欢小猫的分享，就转发+收躲+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继承努力的动力！