1、猪肉切丝,芹菜切段焯水备用。
2、炒锅放油,油暖放进猪肉丝,翻炒至变色,加进食盐、白胡椒粉、十三香和酱油调味。
3、加进芹菜段翻炒进味,关火即可出锅。
By 爱糖果
用料肉丝 100克芹菜 250克生抽 一匙盐 2匙姜丝 2克做法步骤1、肉丝炒至变色。
2、加进姜丝。
3、加进生抽,翻炒2分钟。
4、倒进芹菜。
5、大火炒至芹菜变色,放进盐,翻炒匀,装盘。
6、肉香菜脆。
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芹菜的做法有多种,能凉拌,能炒,芹菜叶还能蒸来吃,芹菜还有很多的药用价植,这个我们在这就不说了。
今天给大家推荐一道芹菜炒肉,在这个冬天炒出来啊,可谓又香又有营养。
芹菜一把,清洗干净后,切成三厘米长的段。
再取红椒一小片,切成宽丝,用来配色。
猪瘦肉一块,顶丝切片,可活散肉质,比较嫩口。
放进适量食盐,几滴老抽,些许料酒,搅匀以后,放着腌制5分钟。
大葱白切成圈,生姜一块切成菱形片,大蒜两粒切片,再放进几粒干红椒。
锅里烧水,倒进少许植物油,水开后,倒进芹菜。焯水20秒后,倒出控水。植物油使芹菜更鲜更嫩还有清脆的口感。
锅里烧油,烧至冒烟,充分润锅,倒出暖油,再加进凉油。暖锅凉油倒进肉片翻炒。
肉片炒至变色,倒进葱姜蒜翻炒,闻到蒜香后,倒进芹菜,加进料酒。倒进食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,开大火,翻炒片刻。倒进芝麻油(香油)快速翻炒几下,就可以出锅装盘了。
好了,这道简朴好吃,营养美味的芹菜炒肉就做好了,这个季节可是芹菜最便宜的季节了,喜欢的可以试试,
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