鱼头豆腐汤

制作时间：25分钟 

难易程度： 一般

口味：清淡

分类：汤

主食材：鱼头1个

辅料：料酒1勺、豆腐1个、小葱6根、白酒3克

1、姜1块切片；

2、小葱1根切葱花；

3、鱼头洗净放盐1勺；

4、料酒1勺；

5、姜5片；

6、小葱5根挤出葱汁备用；

7、葱汁腌制10分钟；

8、 豆腐洗净切小块 ；

9、每块约在2.5厘米左右；

10、锅内油温烧至七成暖；

11、转小火放进鱼头；

12、刀口朝下 ；

13、鱼两面各煎2分钟；

14、转大火放进白酒3克；

15、适量清水；

16、烧开后放进生姜5片；

17、撇往浮沫；

18、放进豆腐块；

19、煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色；

20、放进盐2勺；

21.鸡精1勺；

22.白糖1克；

23.胡椒粉1克；

24.撒上葱花即可。