铁板方便面怎么做(方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化)

１、提前预备方便面、干辣椒、蒜头，将蒜台、胡萝卜、洋葱切丝。

２、锅里烧开水，将面煮熟，放在一边预留。

３、锅里下油，添加干辣椒，蒜头、蒜台、红萝卜、洋葱炒香。

４、添加方便面翻炒，倒生抽酱油再次翻炒两下就可以。

方便面，又被称为速食面、即食面、快熟面、迅速面、快餐面、公仔面，是一种可以从短期内以内煮熟食用面制食品类。方便面的基本原理是运用棕榈油将刚煮熟与调味的面条硬底化，并制作成颗粒状，服用前以开水冲调，用开水融解棕榈油，并把面条加温泡透，几分钟内便可食。早就在方便面创造发明之前，古时候中西方就有人把煮熟的面条煎炸后佐以料汁作为美食。在我国已有相似的面点称之为“伊面”或着“伊府面”。流传清代伊秉绶在家里给自己妈妈贺寿，因为顾客多，主厨手足无措下误将煮熟的鸡蛋面倒进沸锅中，只能捞出后佐以大骨汤上菜。考虑到客人吃后惊叹不已，这个菜就广为流传了下往。