水鸭子怎么做才好吃

1一整只家鸭褪毛，脚板里的厚皮也褪整齐；

2用利刀剁碎一小块，老鸭的骨骼非常硬，因此入刀一定要稳杀，不必有太多骨渣儿；

3将鸭块进盆里，用寒水清洗二遍，除掉多余血水；

4鸭块捞着砂锅中，再倒充足量寒水，水绝可能一次倒足，如果半途必须放水，也一定要加暖；

5将砂锅坐到电陶炉上，汤即将烧开的时候会有大量浮沫，这也是鸭肉里的血水，用食油撇子将浮沫捞净，这一大概要继承５分钟；

6撒几块生姜，盖紧砂锅外盖，火力点变为２档或是１档，徐徐地炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜香；

7烧煮三十分钟就可以吃了。