油豆皮和干豆皮区别(油豆皮和干豆腐有什么区别)

油豆皮是把豆浆加暖烧开后，经过一段时间隔暖保温，表面产生的一层薄膜，这一层薄膜用签子挑动晾晒成的。干豆皮又鸣豆腐皮、鲜豆皮，要用特制专用工具将水老豆腐逐层抑制而形成一种薄薄的豆干片。

油豆皮回属于大豆蛋白粉膜和脂肪组成的一定构造时代的产物，拥有别的豆制品不具备的与众不同柔韧性口味，颜色浅黄，表面光洁，同样作为大豆制品，油豆皮的兄妹还真不少，这种豆制品中有一些和油豆皮也还挺相近的，油豆皮与干豆皮其实有些人还分不太清，因为它的厚度、颜色类似，可是油豆皮表面更光洁、油亮通透。江南一带的素鸡要用干豆腐制作，而素鸭用的就是油豆皮。