干泥鳅怎么做好吃(泥鳅干的做法)

最佳答案主料：泥鳅干1盘、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油适量、盐少许、酱油少许、葱花少许、大蒜1头、鲜姜1块。泥鳅干用凉水冲洗，洗掉表面浮尘，表面水用纸巾蘸干。配菜清洗干净。葱花、姜、大蒜分别切末。炒锅中倒适量植物油，将泥鳅干、葱花、蒜末同时倒锅里，中小火煸炒。

主料:泥鳅干1盘，青椒1根，芹菜1根，青蒜1棵，适量的油，少许的盐，少许的酱油，少许的葱姜1块。

1用寒水冲洗泥鳅，洗掉表面浮尘，用纸巾蘸干表面水。

2配菜清洗干净，青椒、青蒜、芹菜，品种不限，红辣椒、干辣椒、香菜、韭菜都可以替代。

葱、姜、蒜分别切碎。

4将适量的植物油倒进锅中，油量与平时炒菜的量相同。将泥鳅干、葱、蒜同时倒进锅中，用中小火炒，逐渐加暖，将泥鳅干炒，将葱、蒜渗进泥鳅干。

5炒泥鳅干硬，与锅壁摩擦时发出金属般的声音，油清亮见底，炒到这个程度。

6将辣椒丝和芹菜段倒进锅中翻炒。

7根据口味撒一点酱油。

8搅拌均匀，出锅。

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