肥牛是牛的哪个部位(肥牛并不是牛的详细哪个部位)

最佳答案肥牛并不是牛的详细部位，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉。肥牛通常选择优质腰背部的“背最长肌”和腹部往骨肌肉修割成形，将各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送去餐厅，再经专用机械刨成薄片，即为常见的肥牛。

肥牛并不是牛的实际哪一个部位，反而是通过排酸加工后切割成薄片在火锅店内涮食的牛肉。肥牛一般挑选高质量的腰背部的“背最多肌”和腹腔往骨肌肉组织修割成形，将各个部位的肉都做成不一样名称的“肥牛坯”送到饭店。再经过专用机械刨成薄片，随后蘸以美味可口的调味品在火锅店内涮熟，吃在嘴里的才是真正“肥牛”。