炸酱面的酱怎么做

最佳答案猪肉洗净，肥瘦分开切成小丁。葱切丁，生姜切条，花椒、甜面酱和豆瓣酱备好。暖锅凉油，中火油温上来后放进花椒爆香，放进葱花。花椒、葱花捞出扔掉。放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分。加进瘦肉丁，炒熟放进生抽。甜面酱和豆瓣酱放进锅内小火熬煮。不停搅拌，防止粘锅。

1生猪肉清洗，胖瘦分离切，切成小丁准备。

2葱滚刀块，姜片切条，花椒、甜面酱和豆瓣酱都备齐。

3暖锅凉油，文火温度上往后放进花椒入行爆香，放进葱花熬葱油。

4花椒、葱花捞起来丢掉。

5放姜片和肥肉丁，把肥肉的油炒出往一部分。

6添加猪瘦肉丁，炒过放进生抽酱油。

7把备好甜面酱和豆瓣酱都放进锅中，逐渐文火熬制。不断拌和，避免黏锅。

8最终放进剩下的葱花，放进一把黑芝麻粉出香味就可以。

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