家常豆腐做法(小青菜的做法)

最佳答案用料：豆腐、胡萝卜、小青菜、大蒜、生姜。将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜切碎丁备用。碗中倒进生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用。将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净。洗净后放进煮沸的清水中焯熟。将焯好的青菜过凉水，挤干水分，摆放进盘中备用。

用材：水豆腐1块、胡萝卜大半个、小青菜4颗、蒜头4瓣、姜片10克。

1将水豆腐切片，姜片、蒜头、胡萝卜剁碎丁备用。

2碗里倒进生抽酱油、老抽王、糖、耗油、小半碗凉开水，拌匀备用。

3将整粒小青菜择掉表层枯黄，再清理干净，特殊是根处里层细沙。

4洗干净后放入烧开的水里面焯熟焯变色。

5将焯好一点的蔬菜过凉水，挤干水分，放置进盘里备用。

6出锅倒进油，油烧沸7分熟，展满放入豆腐片。

7火煎至两面金黄；绝量避免翻过来，可常常摇摆炒锅来让其加暖匀称。

8倒进生姜沫、蒜泥、胡萝卜末，当心煸炒香。

9倒进炒好的调料汁，烧沸，小火慢炖煮。

10剩下少量料汁时，起锅摆盘装饰就可以。

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