猪手的做法

最佳答案用料：猪蹄、黄豆、花椒粒、八角、葱、姜、肉桂、小米椒、酱油、料酒、冰糖、香叶、蒜瓣、盐。做法：猪手洗净斩块。黄豆泡2小时。葱洗净切段，姜洗净切片。猪下锅大火加暖至水沸约煮10分钟。捞出沥干下砂锅，加调料、开水大火烧开，小火焖90分钟。约在60分钟时，下黄豆、盐、冰糖焖30分钟即可。

用材：猪脚2个、大豆150克、花椒粒适当、八角1个、葱1根、姜1块、肉桂粉1块、小米辣1个、生抽15克、米酒10克、冰糖25克、良姜适当、大蒜瓣4瓣、盐适量。

作法：

1猪手寒水浸泡后清理干净，留意消除指缝间每一个残渣。

2斩成块，沿着猪手的骨缝能够轻松的砍断。

3大豆提早2钟头温开水浸泡。

4葱清洗切条，姜清洗切成片。

5锅里加进适量水，寒水焯烫猪手，火灾加温至水滚沸，煮约10min。

6捞起来沥干水，再度检查一下，观观是不是清洗干净，这时比较轻易清除掉猪毛及杂物。

7石锅下进焯好一点的猪脚，添加除冰糖、盐之外每一个调味品，加进适量沸水，烧沸，文火焖约90分钟，正中间留意滚动几归食物，防止糊底。大概在60分钟左右时，下进浸泡好一点的大豆、盐、冰糖，再次焖30min。

8起锅摆盘装饰就可以。

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