带鱼怎么炸(带鱼、葱、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉)

最佳答案用料：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。带鱼洗净，往头往尾清除内脏。切成长度均匀的块状，放进葱姜蒜、料酒、生抽、盐、撒胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟。将腌制好的带鱼表面裹一层面粉。倒进食用油，待油温六七成暖时，放进带鱼。

用材：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、麻椒、小麦面粉。

作法：

1带鱼清洗，往头往尾消除内脏器官。

2切割成长短均匀小块，放入葱蒜、料酒、生抽、盐、撒少量胡椒粉和麻椒，翻匀后腌渍25—30min。

3腌好的带鱼表面裹一层很薄的小麦面粉。

4炒菜锅加温，倒入植物油，待温度六七成暖时，放入带鱼。（别着急翻过来，待轻微成型后翻过来再炸）。

5中小火将带鱼炸得双面金黄色时捞起来，放到厨房用纸上吸掉不必要油份。然后装盘就可以。

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