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为什么面团越揉越粗糙(面团越揉越粗糙怎么办)

admin头像网友分享 家庭美食 2023-01-11 01:06
为什么面团越揉越粗糙,发酵粉用凉水或暖水将其化开,会出现面团越揉越粗糙的情况。在和面时加进太多水,不仅会让面团变得黏手,而且会导致面团越揉越粗糙。和
最佳答案发酵粉用凉水或暖水将其化开,会出现面团越揉越粗糙的情况。在和面时加进太多水,不仅会让面团变得黏手,而且会导致面团越揉越粗糙。和面时没有用力揉面,会导致面团越揉越粗糙。

为什么面团越揉越粗糙(面团越揉越粗糙怎么办)

1、假如在使用发酵粉的时候,使用凉水或暖水将其化开,会出现面团越揉越粗糙的情况,因此在使用发酵粉的时候,一定要用温水化开,这样才会使面团表面更加光滑;

2、在和面的时候,加进太多的水,不仅会让面团变得黏手,而且会导致面团越揉越粗糙,为了避免这种情况的发生,在和面时,要根据面粉的量加进适量的水;

3、和面的时候将水一次性的加进,会出现一部分的面略干,另一部分的面黏手,最后导致和出的面团表面凹凸不平,因此和面时要分次加进适量的水,这样和出的面团才会有光滑的表面;

4、和面时没有用力揉面,也会导致面团越揉越粗糙,当面揉到一定的状态时,醒面后表面才可以光滑,因此在和面时一定要用力揉面,且要揉均匀,然后开始醒面,这样和出的面团才会光滑。

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