熊掌豆腐的做法(老豆腐一块、酱油二匙、盐少许、郫县豆瓣酱)

食材：老豆腐一块、酱油二匙、盐少许、郫县豆瓣酱一匙、老抽少许、白砂糖１／５匙、葱姜蒜适量、青蒜苗３根、红椒半个、玉米淀粉一匙、菜籽油二勺。

1老豆腐切厚片，锅里放进菜籽油。油温五成暖时。一片一片放豆腐，转小火煎至，轻轻的晃动这个锅柄，让豆腐均匀受暖。一面定型以后，在用筷子翻面把这个豆腐炸至两面金黄，沥油捞出放凉备用。

2锅里留少许的油，放进郫县豆瓣酱炒出红油，放进葱姜蒜末和豆腐，均匀翻炒，放进少许的白糖，继承翻炒。

3放进青蒜苗以及红椒。翻炒一分钟。淋上生抽和老抽，翻炒均匀。

4用水淀粉勾一个薄芡，大火收汁即可。