煮鸡蛋需要多长时间(白水煮鸡蛋一般煮9分钟)

最佳答案9-10分钟。白水煮鸡蛋一般煮9分钟-10分钟，也最营养健康。绝量不要将鸡蛋放进沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，还轻易烫伤手指。准确做法：鸡蛋寒水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

9-10分钟。白水煮鸡蛋一般煮9分钟-10分钟口感最好，也最营养健康。绝量不要将鸡蛋放进沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且轻易烫伤手指。准确的做法是，鸡蛋寒水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

不同的时间煮的鸡蛋在身体里面消化的时间也是不同的，煮的时间越久消化的也就会越慢，比如微熟的鸡蛋最轻易消化，一般一个半小时即可消化，而假如煮的时间长，可能就需要3、4个小时才能消化。

煮蛋煮不好的危害：假如鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不轻易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经 过长时间加暖后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁。