凉面的制作方法

最佳答案胡萝卜切丝腌制十分钟。黄瓜往皮切丝。碗中放进姜、蒜、１勺寒开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒拌匀放置１０分钟，制成酱料。面放进沸水，拨散煮三分钟，捞出放进寒水过凉捞出。放色拉油到面条上拌匀，然后放黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。倒进酱料拌匀即可。

用料：云吞面５００克、胡萝卜４０克、黄瓜４０克、盐１０克、姜１０克、蒜１０克、寒开水１小碗、生抽２５克、醋２５克、白糖５克、味精５克、花椒油１０克、红油辣椒３０克、色拉油１小勺、香菜３０克、花生碎１０克、黑芝麻５克。

1胡萝卜往皮切丝，用５克盐腌制十分钟。

2黄瓜往皮切丝。

3碗中依次放进姜、蒜、１勺寒开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置１０分钟制成酱料。

4云吞面放进沸水，拨散煮三分钟，捞出放进寒水过凉捞出。

5放一小勺色拉油到面条上拌匀，然后加进黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

6倒进配好的酱料，搅拌均匀即可。

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