鸡蛋寒水下锅煮几分钟(鸡蛋寒水下锅煮十分钟为相宜)

鸡蛋寒水下锅煮十分钟为相宜，这个十分钟时长是指从鸡蛋寒水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都可以固化。鸡蛋下锅煮的时间不宜超过十五分钟，会造成鸡蛋营养结构发生变化，也更难消化。

注重：

1煮鸡蛋前一定要将鸡蛋壳清洗一下，虽然有些鸡蛋表面观上往光滑，但是上面会有一些微生物或者细泥沙是观不到的。

2煮鸡蛋不要暖水下锅，暖水下锅煮出来的鸡蛋可能会破壳，因为蛋壳忽然遇高温，但蛋液里面还是寒的，温差会造成蛋壳破碎。

3煮完的鸡蛋记得要焖一下，不要连忙捞出，利用余温将鸡蛋焖个五分钟味道更好。

4煮鸡蛋虽然不宜超过十五分钟，但是也不宜低于五分钟，吃不熟的鸡蛋会有少量细菌存在，还可能造成拉肚子现象。