如何做酸辣汤(美食推荐:番茄的做法步骤)

最佳答案四个番茄洗净后切片，香菜切段，鲜香菇洗净切丁，豆腐皮划开切条，大火腿切丁，木耳洗净切块，金针菇撕块，小葱头切段。锅内烧水，放豆腐皮和香菇焯水１０秒钟，再放木耳煮１分钟。烧开后倒出冲洗降温。锅内烧油至五成暖时放葱段和干辣椒小火煸炒２分钟，炒干香后捞出辣椒和葱段不要，提取辣椒油。

1预备四个西红柿，洗净切片，香菜切成段备用，鲜蘑菇洗净切成丁，豆腐皮切成5条宽条，火腿切成丁，木耳洗净切成块，金针菇撕成块，葱切成块备用。

2锅里烧开水，先将豆腐皮和蘑菇焯水10秒，再将真菌焯水1分钟。烧开水倒出来，用清水快速冲洗寒却，保持口感脆嫩。

3锅里烧油。油温50%暖的时候，加进葱和干辣椒，用小火炒2分钟，提取里面的辣椒油。炒辣椒和葱后，取出。

4加进一勺盐炒西红柿，中火炒西红柿，充分炒红汁，然后沿锅边倒进适量清水，加进控制过水的真菌蘑菇和豆腐皮，然后倒进火腿丁开始调味。

5加进8克盐、6克胡椒粉和6克鸡精。先搅拌调味料，然后放进锅中，避免结块。然后加进20克生酱油以增加新鲜度。汤煮沸后，取出锅中的浮沫。大火炖2分钟后，加进金针菇，煮至汤再次煮沸，开始变稠。汤再次煮沸后，倒进香醋和芝麻油，最后撒上香菜。

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