阿胶膏的做法

最佳答案阿胶块敲碎，泡进黄酒２－３天，天天搅拌一次。黑芝麻炒熟，核桃、红枣往核，冰糖敲碎。锅里倒进阿胶，熬到溶化，加进冰糖，小火慢熬不停搅拌，熬至挂旗状。关火，先倒进核桃仁，再倒进红枣、枸杞搅拌。最后加进黑芝麻。模具抹油，阿胶膏倒进平展均匀，压实。

用材：阿胶糕２５０克、黄酒２５０克、冰糖２５０克、大枣１５０克、枸杞子１５０克、核桃肉２５０克、黑芝麻２５０克。

1阿胶块砸碎，泡２５０mL黄酒２－３天，密封性避免黄酒蒸发，必须每日搅拌一次。

2黑芝麻清洗炒过，核桃仁、红枣往核，冰糖砸碎。

3在锅中倒进黄酒泡发的阿胶糕，等到融化后放进冰糖，小火慢熬，不断地搅拌，小火熬至挂旗状。

4熄火，先倒进核桃肉，再倒进大枣、枸杞子搅拌。

5最终添加黑芝麻。黑芝麻一定要最终加，加早了搅没动。

6磨具中多涂点油，或展平厚些的保鲜袋，保鲜袋上抹油，把阿胶膏倒进展满匀称，擀平夯实。

7将擀平方米的阿胶膏在常温下制寒一天。夏季放冰箱寒躲１小时就可以。发硬成形后切成片就可以。

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