罗非鱼怎么做

最佳答案罗非鱼洗净沥干。抹上食用盐，腌制片刻。暖锅下油，放罗非鱼中火煎至两面焦黄捞起备用。蒜瓣往皮拍扁，芹菜切段，生姜切丝。再次暖锅，加进蒜蓉爆香。倒进芹菜翻炒片刻。调进酱油、面豉酱、蚝油、料酒、鸡粉、清水煮沸。放进罗非鱼，撒上姜丝，盖上锅盖焖煮至酱汁收干，撒上葱花即可。

用材：罗非鱼６００克、盐适量、油适当、米酒３汤匙、生抽酱油２汤匙、耗油１汤匙、面豉酱少量、味精少量、大蒜瓣２个、芹菜１根、姜片１块、葱２根。

1罗非鱼除掉鱼鳞片、鱼鳃、鱼内脏，用刷子刷整齐鱼腹腔里的黑色粘膜，洗净沥干水，涂上１茶勺食盐，腌渍一会儿。

2凉锅，下适当植物油，放入沥干水罗非鱼，文火小火煎双面焦黄色铲起。

3大蒜瓣削皮拍扁，芹菜洗净切条，生姜往皮洗净切成丝。

4再度凉锅，添加蒜末入行爆香。

5倒入芹菜煸炒一会儿。

6加进生抽、面豉酱、耗油、米酒、鸡精粉、寒水烧开。

7放入煎好的罗非鱼，上洒姜片，盖上盖子炖煮至料汁收干，撒些葱段就可以。

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