上海辣肉面浇头做法窍门(猪肉、盐、淀粉、料酒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白糖、生抽)

最佳答案材料：猪肉、盐、淀粉、料酒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白糖、生抽。做法：猪肉切丁腌制半小时，暖锅暖油，肉丁翻炒至变色发白，肉丁盛出。另起锅烧油，郫县豆瓣酱炒出红油再加辣椒酱。加肉丁翻炒，加水和生抽，小火熬煮十分钟，再放糖，可不放盐。出锅。

配料：猪肉、盐、淀粉、料酒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白糖、酱油。

做法：

1猪肉切丁，用少许盐、料酒、葱、姜、蒜粉、淀粉均匀，腌制半小时，暖锅暖油，腌制好的肉丁炒至变白。

2将肉丁盛出，另起锅烧油，多一点油，一调羹郫县豆瓣酱炒红油，再加一调羹辣椒酱。

3将炒好的肉丁放进锅中翻炒，加进少许水和酱油，用小火煮十分钟，然后加进糖和糖，因为以前的豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，盐不能放。

4出锅。

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