柠汁蜜糖脆皮虾

做法：

虾往头往虾腺，背开后用刀拍平，这样在炸的时候绝量可以张的更大，放少许黄酒和一点盐抓匀

洋葱切大粗条备用

锅中倒进白糖，放少许水，能化开便可

开火烧开后转小火

熬至水汽渐干，糖汁变得浓稠后放少许柠檬皮屑熬一下便关火

虾表面上少许淀粉拍平备用

炒锅倒油烧至七八成暖，放虾中大火炸至表面金黄后捞出，不要关火，等油温再次上升到八成暖时把虾放下往快速炸十五秒左右捞出

把洋葱倒入暖油中烫一下连忙捞出来，糖汁锅烧开后连忙放虾和洋葱，再挤一些柠檬汁，放少许芝麻翻匀出锅即可