海鲜大餐

每样给来一点，买了这一堆，共120元，比往人均百多元的餐馆便宜不少。

两个梭子蟹刚好一斤55元，卖家说自己吃得买大的。

皮皮虾28元/斤，明虾与罗氏虾都是25元/斤，海螺28一斤，每样来一点。

初秋，正值海鲜大量上市。

蒸着吃，是最简朴的烹饪方式，也最能体现原始滋味的鲜美。

只要食材是鲜活的，就成功了大半，鲜字了得，无需厨艺。

不像寒冻的海鲜，怎么弄都得有点腥

【蒸海鲜】

材料：梭子蟹、海螺、皮皮虾、明虾、罗氏虾，黄皮蛤。

调味料：姜1小块，米醋适量。

做法：海鲜放进水池中，堵上漏水口，接满水，用筷子搅拌着清洗干净。螃蟹、海螺的外壳刷一刷再冲洗干净。

蒸屉上展张锡纸，将洗净的海鲜依次摆进，黄皮蛤不要放的太挤，留点空隙待它熟了会张开口。

蒸箱预暖到125度，将海鲜放入往，15分钟，蒸至能闻到海鲜味了，黄皮蛤都开口了即可。

蒸海鲜的时间，把姜切成末，放进小碗中，再倒进米醋，

泡一会，让其变成姜汁醋，作为海鲜蘸料一起吃，增鲜又热胃。

梭子蟹，特殊肥美，很饱满~

海螺，特殊好吃，肉大质肥美，味似鲍鱼。

黄皮蛤，买5块钱的，这个个头很大，比普通的蛤蜊要大两倍。