糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。非常受人喜欢。

主料： 子排500克 糯米粉1大勺 鸡蛋1个 辅料： 生抽2勺 白砂糖适量 料酒适量 盐1小勺 蕃茄酱1大勺 醋2勺 水淀粉适量

1.子排切成小段，用清水浸泡出血水。

2.将浸泡好的排骨加适量料酒和1小勺盐拌匀。

3.加2勺生抽拌匀。

4.再打进一个鸡蛋拌匀。

5.然后加进1大勺糯米粉让排骨上浆。腌制30分钟。

6.1勺生粉加清水调成水淀粉待用。

7.锅中放适量油。

8.放进腌制好的排骨。

9.煎制金黄色起锅。

10.锅中留少许底油，放进1大勺蕃茄酱、2勺醋、适量糖调成糖醋汁。

11.放进炸好的排骨。翻拌均匀。

12.最后放进水淀粉勾芡翻炒均匀后出锅。