秋季滋补养生食谱-青椒鸭脯肉千叶豆腐

不知道你知道千叶豆腐吗？ 它是最近很流行的一种素食片，千页豆腐是用新工艺制作的豆制品，是低脂、低碳水化合物、高蛋白质的食物。记得第一次是在饭店里吃的这种食材，千叶豆腐与肉片一起炒的菜， 觉得好吃极了， 就爱上了它。它即保持了豆腐原本的细嫩，还具备特有的 q 劲和爽脆的口感， 所以后来就会常常买着归家做着吃。

秋天气候干燥， 生原则是养血润燥，这时吃点鸭肉特殊合适。 鸭肉性冷凉，营养丰富，富含多种人体必需的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。而我国历来有秋季食鸭之习俗，既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除燥暖给人体带来的不适，所以秋季食疗首选鸭肉。 这鸭脯肉是鸭身上最嫩的一块肉，用它来搭配千叶豆腐做道快手菜是最合适不过了。

【青椒鸭脯肉千叶豆腐】

原料： 鸭脯肉 1 小块 千叶豆腐 1 大块 青椒 2 个 姜少许 料酒 1 勺 生抽 2 勺 淀粉 1 勺油盐 适量

制作：

1. 预备好原材料；

2. 鸭脯肉加进适量的盐、淀粉、料酒和姜丝， 拌均匀腌制一下；

3. 调味碗料汁：生抽、料酒、盐、淀粉和少许水， 拌均匀备用；

4. 暖锅凉油， 放进腌制好的鸭脯肉煸炒；

5. 煸炒变色后加进千叶豆腐块入往翻炒；

6. 倒进预备好的料汁；

7. 大火收汁，汁收到适当的时候加进青椒入往翻炒；

8. 变色后即可盛进盘中。