清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

材料：螃蟹（八只）、生姜、洋葱、花椒、黄酒、陈醋，生抽

做法：

1、用小刷子将螃蟹洗刷干净。

2、将生姜片、洋葱片、花椒放进蒸锅中倒上水，再倒进一杯黄酒。上锅煮开。

3、将洗净的螃蟹放在蒸笼上盖上锅盖上锅蒸15分钟。时间到了就关火，焖3-5分钟，即可。

4、生姜剁成蓉，和陈醋调成蘸碟，滴几滴生抽，蘸螃蟹吃。

黄酒我用的是五山池的，喝黄酒时一定要煮开趁暖喝，

也可以不加任何东西，但是一定要煮暖。

姜醋碟里的姜蓉要多。

吃螃蟹时，不宜喝茶。

除了喝黄酒之外，白酒也可以，一点点的浅酌，别有味道。

最好别喝啤酒。

螃蟹得吃活的，死螃蟹不能吃，

螃蟹不易存放，最好两三天之内就吃掉。

生螃蟹可以寒躲，但不能寒冻，会空壳。

一次全都蒸好，吃不了的可以寒躲或寒冻。

要吃寒躲的熟螃蟹的时候，一定要再归锅蒸一下，