黄鱼焖豆腐

大家都知道吃鱼益处多多，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补虚补益作用，特殊是对老年人和生病的人，能起到食疗效果；  黄鱼富含抗癌元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防癌抗癌功效。黄鱼有健脾和胃、安神止痢、益气填精之功效。

豆腐是一种大众美食，素有“植物肉”之美称。它营养丰富，含有铁、钙等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满意一个人一天钙的需要量。多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促入作用；豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促入女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。

都说鱼与豆腐是最佳拍档，是最能体现营养互补的搭配。豆腐的含钙量非常高，而鱼中含维生素D，两者一起吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高多倍，所以这道菜特殊适合孩子、老人吃。黄鱼双面煎过后，放进豆腐一起小火慢慢炖煮，让豆腐里渗透着鱼香，而黄鱼的豆瓣肉也非常进味好吃，有了它，孩子迅速的吃下了两碗米饭，下次做这菜要多预备米饭了。

【黄鱼焖豆腐】

原料： 黄鱼 1条  冻豆腐  1块  姜   1小把   白酒 1勺 生抽  1勺  油盐  适量

制作：

1. 预备好原材料；

2. 黄鱼加进少许盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下；

3. 暖锅凉油， 放进姜丝入往煸炒；

4. 腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分；

5. 将黄鱼放进锅中煎；

6. 轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动后再煎会儿翻个面将另一面也煎至金黄；

7. 烹进适量的白酒； 8. 倒进点酱油和适量的水； 9. 加进冻豆腐入往煮，加盖煮上10分钟； 10. 加进适量的盐调味； 11. 大火收汁，注重中间翻动一下鱼，将汤汁水不停地浇淋在鱼表面上； 12. 将鱼和豆腐盛进盘中， 再倒进少许水淀粉勾芡； 13.将芡汁浇淋在鱼表面上， 上面撒上些小葱末。

13. 端上桌了。