轻盐，是乌江“增收不增利”的最优解吗？

自3月22日，“中国健康榨菜新标杆–乌江轻盐榨菜上市发布会” 召开以后，食品板便发现渠道内掀起了一股推新暖潮。事实上，这股暖潮从今年2月份开始，便已在市场上出现，陈列堆头、促销推广，展天盖地。

虽然升级产品没有比原有产品利润更高，但短时间内销量更大。据官方数据显示，升级产品正式上市前，已在16个预售城市中销售了2亿包。且在3月22日上市之后首周内，线下1500多个城市展货数量超过3.5亿包，累计成交额突破7000万元；此外，线上抖音直播间、快手、京东、天猫等店展累计成交额300万元，全渠道累计成交额突破7300万元。

针对乌江焕新升级轻盐系列，祝启明告诉食品板：“当下，品牌和品质的优势毋容置疑，知名度几乎家喻户晓的乌江，依然必须要面对行业的激烈竞争，也必须面对消费者的品牌疲惫问题，急需一个亮点产品来继承维系消费者的品牌激情。‘轻盐’与这几年流行的‘薄盐’或者‘低盐’概念并无二致。乌江率先强化‘轻盐’作为自己的又一个品牌识别标签，迎合了消费者对健康的需求，具有领先的占位优势，既丰富了产品阵营，也有利于乌江的营销拓铺。”

榨菜步进3元+

“量利双丰”是终局

显然，焕新升级是破局“增收不增利”的有力武器。此外，乌江近几年在“提价叠加降成本”、“经销商渠道调整”等方面也动作不断。

据财报显示，乌江于2021年11月再次开始提价，落地情况分渠道入行：1)线上：授权店、旗舰店率先完成调价，非授权店逐步调整，线上促销活动集中在30g以下小包装榨菜。2)流通渠道：2022年1月完成价格传导。3)商超：截至2022年3月中旬，全国80%的商超已经完成调价，预计3月能全部完成。

此次涨价行为也得到了经销商的确认。据了解，70g榨菜丝系列终端批发价由150元涨到170元，80g系列终端批发价由170元涨价到200元，终端建议售价3.5元。随着消费升级，榨菜也已步进3元+时代。

此外，财报显示，乌江积极布局县级市场，2021年经销商规模实现净增382家至3030家，渠道下沉成效显著。对此，经销商称，近几年乌江开发了多渠道经销商（餐饮渠道、商超渠道、流通渠道、线上渠道、特供渠道等），可以专注做单一渠道，也可以做多渠道。这些都是乌江提升盈利能力的重要举措。

祝启明认为，乌江轻盐榨菜的成功推出，可以通过提升单店的占有率，挤压竞争对手的销量，入而入一步提振销量，摊薄营销费用。张枫表示，除了减少产品盐度外，还可以推出与预制菜关联度高的新产品，同时把营销费用投进到距离消费者最近的终端上，“增收不增利”最终会走向“量利双丰”。