茄子打卤面

茄子打卤面的用料 猪肉 200克 茄子 150克 葱 适量 香菜 适量 蚝油 1汤匙 味极鲜酱油 3汤匙 鸡精 适量 盐 适量 水淀粉 适量 食用油 适量 清水 适量 面条 适量

茄子打卤面的做法

步骤1

预备好材料

步骤2

猪肉洗净切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末

步骤3

锅中倒进适量的油烧暖，放进猪肉翻炒至变色变白

步骤4

加进少许葱花

步骤5

加进蚝油

步骤6

加进味极鲜酱油翻炒至均匀

步骤7

加进茄丁翻炒至变软

步骤8

再加进适量的清水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮10-15分钟

步骤9

加进水淀粉，水淀粉以画圈方式慢慢加进，继承中小火炖煮5分钟

步骤10

煮至浓稠时加进鸡精

步骤11

加进盐调味

步骤12

再撒上葱花和香菜末拌匀即可关火

步骤13

另起锅烧开水，放进面条煮熟

步骤14

捞出过凉水控干水分，放进碗中，加进卤料拌匀即可享受美食了

步骤15

成品图

步骤16

图二

茄子打卤面的烹饪技巧

加进调料调味时，应比平时做菜要咸些，不然拌面条时不够味。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！