材料:杏鲍菇2个,香菜一根,黄瓜一根,红泡椒半个,蒜头半个。
醋2勺,生抽1勺,糖半勺,香油一勺,花椒油、辣椒油各半勺。
做法:
1.杏鲍菇冲洗干净,放进蒸锅蒸10分钟。
2.黄瓜洗净,用开水烫下表面,刨成细丝。
3.撒点盐在黄瓜丝上,腌制10分钟。
4.香菜切段,蒜剁末,泡椒切末。
5.蒸好的杏鲍菇撕成细条。
6.黄瓜丝挤往水分,放进容器里压紧,依次再放进杏鲍菇丝,压实。
7.把容器坎在盘中,轻轻取下。
8.调味料放进碗中,加香菜段、红泡椒末、蒜头末,一勺开水拌匀倒在杏鲍菇上即可。
提示:杏鲍菇在蒸之前可以用刀拍松,或者用刀划几下便于撕条。