五香肉末茄子

前几天做的肉酱我一直放往冰箱极冻室里面，一直怕坏了。今天就全部拿来用掉了，很喜欢吃茄子，但是没有油又不好吃。油太多了吃了又不健康，这样做既好吃又健康

主料： 茄子半根 辅料： 五香肉沫2大勺 油适量 葱2段 大蒜2瓣 朝天椒3个 盐1克

1.茄子半根（假如茄子短就用一根，这个太长了，我切了一半）

2.对半切开

3.把里面的肉切竖刀

4.再切横刀，形成很多田字格。用盐均匀的抹在茄子肉上面防止变色，（因为要拍照，所以茄子有点氧化变色了，动作要快）

5.葱蒜辣椒切好

6.坐锅烧暖下少量油

7.腌制过的茄子放不粘锅里小火煎

8.轻微煎一下就翻面煎后面

9.然后以此类推两面反复煎。最后煎到茄子发软。呈金黄色

10.捞出放盘子里

11.撒上蒜末

12.坐锅烧暖把五香肉酱炒撒一下

13.均匀的抹上茄子上面

14.最后撒上葱和辣椒即可

15.成品出图