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2022-08-11 17:05
进手了干烧急寒都不破的 坤博砂锅，据说这个砂锅最高耐温可达1300℃，耐急寒、急暖温差可达700℃，通过了欧盟食品级检准检测，受暖时会释放大量的遥红外线，可以放心的用于干锅烧烤，于是我立马买了仔鸡来做烤窑鸡，中间由于忙其他事情而忘了翻面，但是闻着满屋浓郁的香味，用筷子捅下居然烤透了。。。
主料： 仔鸡950克 辅料： 新奥尔良烤肉料65克 锡纸5张
1.市场买的仔鸡整理好，头掉往爪，预备好新奥尔良烤肉料。
2.仔鸡洗净控水，用厨房纸擦干水分。
3.仔鸡放盆里，倒进新奥尔良烤肉料。
4.戴上一次性手套给鸡子入行全身按摩，用牙签或者烤针全身戳下便于进味。
5.腌制两小时以上，中间勤翻面按摩（假如不急着吃可以寒躲腌制过夜，味道更好），把鸡胗、鸡肝放进鸡肚内，用牙签封严，翅尖、鸡腿用锡纸包一下防止烤焦。
6.坤博砂锅用厨房纸擦往浮尘。
7.取一张锡纸放进砂锅内，内壁按下贴牢，两头延伸出锅沿外有利于蒸汽排出。
8.另取一张锡纸交叉放置于砂锅内按牢。
9.重复步骤七放置锡纸。
10.重复步骤八放置锡纸，我这样多放几层，是为了防止烤汁流进锅内，难以清洗。
11.放进烤架。
12.烤架上放锡纸（为了防止汁液把烤架弄脏）。
13.放进腌制好的仔鸡。
14.盖上锅盖。
15.大火烤制十分钟后转中大火。
16.烤50分钟关火焖至锅体手温（中间用筷子捅下观是否烤透了）！
17.成品。
18.一拧就脱骨，轻松拧下的鸡腿，想不想来一块。。。
19.鸡肚里塞的鸡胗也烤透了。
20.撕开享受美味吧!
