丝瓜木耳炒鸡蛋

做法：

1、干黑木耳适量，用水泡发，洗净后装盘备用。

2、长丝瓜1根，刨往外皮，切往头尾，切成合适长短的段，再切成丝瓜条备用。

3、碗中打进鸡蛋2个，打散备用。锅烧暖少油，转小火，倒进鸡蛋液，煎成蛋饼，一面煎香后翻面，将两面煎香，用勺子将蛋饼划散打出。

4、锅烧暖，往适量的油，下进丝瓜条，小火煸炒，加进适量高汤，引出丝瓜中的水份，转大火，将丝瓜炒软。

5、丝瓜炒软后，下进黑木耳和鸡蛋，加进盐和鸡精，再淋进适量的高汤或水，大火翻炒至木耳断生，即可起锅。