酱烧牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特殊相宜。中医食疗认为：冷冬食牛肉，有热胃作用，为冷冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

原料：牛肉500克

其它辅料：桂皮1段，八角1个，干辣椒4个，洋葱，姜蒜适量，盐适量，黄豆酱1大勺，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺。

做法：

1、预备牛肉。

2、解冻，中途反复换几次清水，往除血水。

3、寒水将牛肉放锅中，锅开往除浮沫，1分钟就可以。

4、将牛肉捞出控干。

5、预备其它辅料（如图）。

6、锅里加2勺油，烧暖，爆葱姜蒜和辣椒，桂皮，八角。

7、加牛肉翻炒。

8、加黄豆酱炒香。

9、加料酒和酱油。

10、再加适量的开水，水要超过牛肉。

11、大火烧开，小火焖煮约90分钟，最后加适量白糖和盐，大火收汁。

12、成品。