太极羹

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主料： 绢豆腐1块 胡萝卜半根 番茄1个 青菜1棵 辅料： 鸡精3克 盐4克 水淀粉20克

1.绢豆腐 1块、胡萝卜 半根

2.豆腐切片，改刀切成丝

3.放进清水中备用

4.放进清水中备用

5.胡萝卜切丁备用

6.番茄往芯，切丁备用

7.将胡萝卜丁、番茄丁放进大汁机种，打成汁

8.用过滤网过滤备用

9.锅中倒进少许油，炒开，倒进水果汁煮沸

10.倒进2g盐、10g水淀粉，拔匀

11.汤汁浓稠后，倒进豆腐丝，顺时针拌匀

12.锅中倒进清水，煮沸，撒进2g盐、3g鸡精、10g水淀粉，勾芡

13.汤汁浓稠后，倒进豆腐丝、青菜丝，顺时针拌匀

14.依次将汤汁倒进磨具中，移出磨具

15.多余的汤汁用汤勺，点作太极眼即可

16.上桌开动~！