凉拌土豆丝

云南的红皮土豆，皮色偏红，黄心，口感偏脆。今天的凉拌土豆丝，就是用这种土豆做的，经过水焯过凉，加进调味品后，菜品清新淡雅，口感清脆，是减脂、减胆固醇的菜品之一哦。

主料： 红皮土豆300克 青椒20克 胡萝卜20克 辅料： 葱白1段 香菜1棵 盐2克 生抽2克 香醋2克 味精1克 花椒粒10粒 食用油4克

1.原料：云南红皮土豆、青椒、胡萝卜、葱白（还有香菜哦）

2.土豆往皮切丝，青椒和胡萝卜切丝，葱白切丝，香菜切碎

3.锅中烧暖水，土豆丝放开水中焯熟后捞出过凉水

4.将土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝放在盆中

5.加进味精、生抽、香醋、盐，搅拌均匀

6.装进盘中，上面撒葱白丝

7.锅中倒进食用油加暖，花椒粒炸香后，捞出花椒粒，淋在土豆丝上即可

8.成品

9.成品

10.成品