麻辣千页豆腐

千页豆腐怎么加工都非常美味。用洋葱、土豆、胡萝卜搭配千页豆腐，炒成适合家人的微麻微辣口味，同样好吃下饭。先用寒水浸泡花椒，加水时加花椒水，成品菜的麻辣味道要优于炸花椒，也比油炸花椒更健康。

主料： 千页豆腐 300克 辅料： 油 15毫升 盐2克 味精 2克 豆瓣酱10克 花椒 8克 土豆50克 胡萝卜 30克 洋葱20克

1.用寒水浸泡花椒。

2.千页豆腐、洋葱洗干净。胡萝卜、土豆往皮洗干净。

3.土豆切成片用寒水浸泡。

4.洋葱、胡萝卜切成片。千页豆腐片薄。

5.起油锅，千页豆腐进锅过油后盛出。

6.胡萝卜进锅过油后盛出。

7.洋葱进锅炒出香味盛出。

8.再起油锅，花椒进锅炸香后加豆瓣酱炒。

9.土豆进锅炒。炒均匀加适量花椒水，盖上锅盖烧一会儿。

10.土豆熟，千页豆腐、胡萝卜、洋葱进锅炒。

11.加盐、味精炒，炒均匀即可出锅享用。