肉片焖豆角

豆角是很大众的食材，是现在的应季菜。豆角的食用方法很多，也很百搭，荤烧素炒都好吃，与许多种食材组合都是美味。这次用猪里脊肉与豆角搭配，焖制而成，很传统的吃法，是非常好吃的家常菜。

主料： 豆角 350克 猪里脊肉200克 辅料： 油 10毫升 盐2克 生抽5毫升 料酒 5克 淀粉5克 酱油5毫升 味精2克 葱姜5克

1.豆角择洗干净用寒水浸泡10分钟。

2.猪里脊肉洗干净，切成轻微厚些的片，加盐、生抽、料酒搅拌均匀。

3.再加淀粉搅拌均匀后加少许油搅拌均匀腌制10分钟。

4.豆角掰成长短适中的段。

5.起油锅，肉片进锅炒至变色盛出。

6.再起油锅，葱姜进锅煸香后豆角进锅炒。

7.加酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。

8.焖至豆角7、8分熟时，将过油后的肉片进锅炒均匀，盖上锅盖一起焖，其间还要适时翻炒。

9.焖至豆角熟，加盐、味精炒，炒均匀，大火收汤后即可关火，盛出享用。