红焖龙骨

某次煮了个红焖羊蝎子，女儿念念不忘，我想做酱骨架给女儿吃，相信她一定很喜欢。但老公买归来的龙骨都被剁成小块了。买了将近有二斤。我还是全部将其拿来焖煮，做出来的龙骨非常的香，女儿很喜欢，这么一大盘子（鱼盘装的）全部被我们一餐吃光光了。

主料： 龙骨1斤 辅料： 油适量 盐适量 花椒适量 大蒜适量 姜适量 桂皮适量 干红椒适量 罗勒叶适量

1.龙骨用清水浸泡，洗往血水后沥干水。

2.蒜剥粒，姜切片，我忘了拍

3.预备花椒，桂皮，干红椒等。

4.锅烧暖，放适量水，暖水放进龙骨和姜片，煮至滚后用粉筛子将表面的浮沫捞出。

5.原汤放进高压锅

6.加进大料，蒜头，焖煮约40分钟后解压

7.汤留住作高汤，将龙骨取出，锅烧暖，放少量油，加进蒜末爆香，加进龙骨翻炒

8.加盐

9.加少量白糖

10.加少量老抽和水一起放进锅中，翻炒

11.小火微煮

12.放进罗勒叶。

13.水份干了即盛出。

14.开吃，吃时再撒点孜然，更香。