梅菜蒸小排

用料：小排400g、梅干菜100g、小葱1棵、姜1小块、大蒜2瓣、八角1颗、黄酒10ml、生抽5ml、蚝油5ml、老抽2ml、白糖2g、油15ml、

做法：

1.梅干菜用寒水浸泡1个小时，用清水反复冲洗干净，挤往水分备用；

2.小葱洗净切碎，姜和大蒜分别切末；

3.排骨洗净，剁成小块，放进滚水锅中焯烫1分钟，捞出沥往水分，

4.暖锅倒进油，放进姜末，蒜末八角爆香，放进梅干菜炒出香味，放进排骨翻炒几下，调进料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀；

5.将梅菜排骨盛出放进盘子里，进蒸锅中火蒸约40分钟，至排骨松软，撒上葱花即可。