清蒸大闸蟹

大闸蟹都爱吃，你真的的会蒸吗？如何让大闸蟹味道更加鲜美。 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素a 的含量也较高 ， 烹饪以清蒸为好。 清蒸大闸蟹 更是完美的把蟹子的美味保留下来 。 你真的的会蒸大闸蟹吗？继承去下观。

蒸的时候千万要记住， 螃蟹一定要仰面蒸，否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节，把螃蟹翻过来，圆脐的是雌蟹，雄蟹是尖脐的。

蒸蟹之前不妨把大闸蟹先放进啤酒中浸一下，然后再往上锅蒸，味道会更加鲜美。 蘸汁要提前勾兑，让姜的味道和功效得到更大的挥发 。姜皮千万不要扔掉，放进蒸锅的水中。

主料：大闸蟹 4只

辅料：姜 葱  蒸 鱼豉油 陈醋

做法；

1 预备好所用食材。

2大闸蟹用小刷子，刷洗干净。

3 将姜皮切下来，葱切段。

4 把往皮的姜切碎

5 加进 蒸鱼豉油，陈醋 搅拌均匀成蘸汁。

6 大闸蟹放进容器中，倒进啤酒没过大闸蟹。

7 浸 泡5分钟。

8 葱段和姜皮放进蒸锅中，倒进泡大闸蟹的啤酒。【根据情况可添加一些清水】

9 吧大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上。

10 蒸锅烧开后放进大闸蟹，蒸至15--20分钟 即可。