我在人民广场吃炸鸡-韩式炸鸡

韩式炸鸡

材料：鸡翅、鸡翅根、鸡脯肉、啤酒、鸡蛋、韩式煎炸粉

调味料：盐、胡椒粉、辣椒粉

做法：

1、鸡肉洗净后，改刀，鸡翅中横划2刀竖切1刀.翅根要切断筋膜，在肉多的部分且刀划开。鸡脯肉切成薄厚均匀的块或者是片。

2、切好后清水冲洗干净，将鸡翅和翅根放一个大碗，将鸡块另放一个碗中。分开放再用啤酒腌制30分钟。啤酒的量要观肉的多少，一定要没过鸡肉。我用了一听啤酒。

3、啤酒腌制的时间为30分钟，腌制好后再用水冲洗。预备好了后，撒上盐、胡椒粉，想吃辣味的撒上辣椒粉，我将一半鸡块做成了辣味的，撒了辣椒粉但是没拍照。打一个鸡蛋。

4、在鸡翅和翅根中放3勺煎炸粉，在鸡块中放2勺煎炸粉。搅拌均匀，静置一会儿，再次搅拌。

5、锅中倒油，开火，油温升高后开中小火，先炸鸡块。颜色金黄后捞出。然后，二次复炸，这次要开大火，将鸡块放进，筷子搅动几下，迅速关火，捞出，控油。鸡块就炸好了

6、同样的办法炸鸡翅中。二次复炸后，用筷子试着扎一下鸡翅肉多的地方，轻松扎透，就炸好了。

7、炸鸡翅根的时候，先要用小火，炸至金黄后捞出，开中火复炸第二次。捞出鸡翅根，用筷子扎肉多的地方，假如不能轻松扎透就说明没有熟就要复炸第三次。

8、炸好后，捞出控油放凉，即可。

鸡块易熟，要和鸡翅和翅根分开腌制，分开炸。

鸡翅根一定要把筋膜切断，再肉厚的地方切几刀，

鸡翅中要从中间划开。

啤酒腌制，一是可以往腥，二是易熟。

我把鸡块炸成两种口味，一种普通，一种辣味，

放辣椒粉的没拍照片。

辣味的炸鸡块很好吃。

鸡翅和翅根都复炸了2到3次，火候有点大，观着颜色就比较深。

鸡块的颜色刚好，金灿灿的。

蘸着番茄酱吃，孩子特殊喜欢。