干锅排骨土豆片

做给小朋友吃的干锅排骨土豆片，排骨煮熟、土豆煎熟后再炒，用了香其酱，点点红辣椒，微辣，排骨滑嫩，土豆干香，口感赛过油炸，用油很少，味道一点也不差，更健康的吃法，特殊适合儿童。

主料： 排骨300克 土豆1个 辅料： 油适量 盐适量 花椒大料适量 香叶1片 肉桂适量 葱姜蒜适量 红椒适量 洋葱适量

1.排骨寒水浸泡半小时以上，泡出血水后洗净

2.寒水进锅水开焯1-2分钟，过寒水洗净

3.锅中加进适量的水，加进葱姜、花椒、八角、肉桂、香叶、盐、排骨，大火烧开，小火慢煮至排骨熟捞出备用

4.土豆往皮洗净切狼牙条，寒水浸泡10分钟捞出控净水分

5.洋葱切丝；红椒切圈，蒜切碎

6.炒锅加进适量的油，煎熟土豆片取出备用

7.锅底油爆香蒜末，加进洋葱丝、红椒圈、香其酱翻炒

8.加进排骨土豆片翻炒

9.出锅。