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2022-08-11 17:07
曾经一家三口往外面餐厅吃过鸡翅煲，我还记得当时是鸣鸡翅养生煲，这家店的吃法挺有创意，是将材料全部备齐，在客人就坐后就在餐桌上开始制作，因此，我记录了整个过程。这次进了鸡翅，我就想到了按图制作，不过我添加的材料不比那家店的少，做出来，真是香，因为家里有二位不是很会吃辣，我做出来的鸡翅微辣，吃完鸡翅，我还放了一些其它材料入往煮，例如青菜，菇类等，一举多得，味道又好。
主料： 鸡翅9个 胡萝卜半个 玉米半个 土豆1个 紫洋葱半个 辅料： 高汤适量 盐适量 酱油适量 豆瓣酱适量 蒜适量 姜适量 花椒适量 干辣椒适量 桂皮适量 豆瓣酱适量 胡椒粉适量 孜然粉适量
1.1、鸡翅解冻
2.2、放清水中浸泡，洗往血水。
3.3、捞出，沥干水，鸡翅表面割上几刀，以便进味。
4.4、高汤一碗解冻。（我提前做好的）
5.5、土豆，胡萝卜，洋葱，玉米备用。
6.6、姜蒜，花椒，辣椒，桂皮，胡椒粉，孜然粉备用。
7.7、鸡翅加适量盐，老抽，胡椒粉，孜然粉腌制下。
8.8、胡萝卜土豆，洋葱切粗条。
9.9、玉米斩成段，因为锅太小，我只用了小半颗。
10.10、锅坐灶上，放进高汤
11.11、码进胡萝卜洋葱，土豆
12.12、码进其他调味料
13.13、放进鸡翅和玉米
14.14、放上孜然粉，辣椒粉等。
15.15、葱香豆瓣酱适量，加少量水调制。
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