炸猪排

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主料： 猪里脊400克 面包糠200克 淀粉70克 鸡蛋1个 辅料： 葱7克 姜5克 生抽10克 胡椒粉1克 十三香2克 料酒10克 盐1克

1.猪里脊 400g、面包糠 200g、淀粉 70g、鸡蛋 1个

2.先将猪里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大

3.拍完后，用刀尖轻轻扎几下

4.碗中放进5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽

5.抓匀，腌制10分钟

6.将腌制好的肉排，先拍一层淀粉

7.接着脱一层蛋液

8.再将肉排放进面包糠中，均匀沾满

9.油温至7成熟，转小火下猪排，用筷子往返翻面，防止焦糊

10.炸3分钟左右，至两面金黄控油捞出

11.切成块

12.香脆可口的炸猪排就完成啦