茄汁大虾

茄汁大虾的做法有很多，也都很简朴，对于爱虾的我来说，怎么做都好吃，尤其新鲜的大虾，最近观了中餐厅，又开始馋了，还好开海了，赶快做起来吧。

主料： 大海虾600克 番茄酱适量 辅料： 料酒适量 白糖一大勺 小葱少许 姜丝少许 蒜瓣三瓣 胡萝卜半根 淀粉一勺 食盐少许 植物油适量

1.先把大虾洗净。

2.剪掉虾须子。

3.在虾背位置划一刀，然后挑出虾线。

4.然后加进适当的料酒，腌渍往腥。

5.锅内淋少许油，然后加进蒜片，姜丝炒香。

6.加进腌渍好的虾。

7.大火翻炒，虾微微变红了，加进番茄酱。

8.再加进一勺白糖。

9.然后胡萝卜切碎加进。

10.再加少许盐，大火翻炒均匀。

11.淀粉加水搅拌均匀变成水淀粉，然后倒进锅内翻炒收汁。

12.汤汁浓稠后就可以关火了，装盘，撒上少许葱花，一道简朴的茄汁大虾就完成了。