香辣鸭心

鸭心，是指鸭子的心脏，味道鲜美，口感也十分鲜嫩，且营养价值非常的高，常食有亮发，健脑和温肺的作用。心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理，鸭心能益肝和健脾，还能和胃和补肾以及润肠。鸭心虽然含有较为丰富的核黄素，锌，硒，B族维生素很营养 但同时也含大量胆固醇，吃多了可能会导致痤疮的出现，所以不能过量食用哈。

主料： 鸭心400克 洋葱60克 小米椒3个 辅料： 生姜8克 大蒜15克 蒜蓉辣椒酱20克 蚝油12毫升 生抽酱油15毫升 精盐2克 料酒15毫升 白胡椒粉2克 食用油30毫升 浓缩鸡汁5毫升

1.新鲜的鸭心预备。

2.一剖4份，清洗杂质血块血管，用料酒水浸泡30分钟。

3.洋葱切块，小米椒，生姜，大蒜切碎。

4.取一小碗，加进蒜蓉辣椒酱，蚝油，生抽酱油，精盐，混合成酱汁备用。

5.浸泡鸭心的料酒水一起下锅，给鸭心焯水。

6.另起锅，注进食用油后下小米椒，生姜，大蒜煸炒。

7.炒出香味后下焯水的鸭心。

8.翻炒2分钟左右，淋进酱汁。

9.下洋葱。

10.翻炒至洋葱断生后，大火收汁关火即可。