溜肝尖

今天我是用老鲁菜做法、做成溜肝尖、味道鲜美营养、猪肝也不会做老、猪肝味甘、苦、性温、回肝经、有补肝、明目、养血的功效、用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症……

主料： 猪肝300克 黄瓜一根 胡萝卜半根 木耳50克 辅料： 食用油50克 淀粉25克 料酒20克 葱姜蒜末30克 生抽15克 盐5克 鸡精2克 花椒粉2克 芝麻油6克 香菜一颗

1.黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形片、木耳提前泡发后洗净、葱姜蒜末切好备用……

2.猪肝洗净后切片用清水至少浸泡1个小时左右、这样才能把血水排出来

3.锅中倒进适量的清水大火烧开、加进料酒、把猪肝放到锅里焯水、开锅即可关火、把猪肝捞出洗净沥干备用……

4.暖锅凉油放进葱姜蒜爆香后、加进胡萝卜小火慢慢煸炒、这样胡萝卜素才能彻底释放出来……

5.加进黄瓜和木耳继承煸炒片刻、加进生抽、花椒粉、盐和鸡精调味……

6.再加进焯好水的猪肝、大火烧开

7.淀粉加少许水搅匀、倒进锅中翻炒均匀、淀粉是起到一个锁住营养成分的作用哟……

8.淋上芝麻油即可关火

9.美味诱人的溜肝尖就做好了、这是经典的老鲁菜做法哟……