豌豆虾仁烩白菜

虽然是秋天了，可秋老虎却一直发威，温度居高不下。为家人煮了这半汤半菜的豌豆虾仁烩白菜，清清暖、润润燥。虾仁清淡爽口，易于消化。豌豆圆润鲜绿，十分好观，促入食欲。白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促入排毒的作用。鸡蛋更是蛋白质的优质提供者。

主料： 虾仁150克 豌豆100克 白菜260克 辅料： 鸡蛋1个 白胡椒粉1克 盐2克 糖少许 料酒1小勺

1.白菜洗净，白菜帮斜切成大片，白菜叶切大块

2.豌豆荚取出豌豆仁

3.香葱切碎备用

4.虾仁解冻洗净控水，加进盐、白胡椒粉、料酒抓匀往腥

5.加进适量干淀粉抓匀腌制10分钟

6.鸡蛋里加进盐和白胡椒粉打散

7.炒锅加油烧暖倒进蛋液炒成块

8.迅速冲进开水大火煮开（一定要开水，这样做出来的汤为白汤）

9.放进白菜煮至打蔫

10.倒进豌豆，加进白糖、盐调味

11.加进虾仁煮至变色

12.盛进碗中撒进香葱碎即可食用