腊味苦瓜蛋

主料： 苦瓜一支 腊肠2根 鸡蛋6个 辅料： 盐None 胡椒粉None 味精None

1.苦瓜切丁。

2.腊肠切丁。

3.鸡蛋放置常温，打散，打到时间越长，鸡蛋越蓬松。放进盐，少许胡椒粉，味精，打均匀

4.将锅烧暖，放油，放进腊肠翻炒。

5.放进苦瓜丁，翻炒，害怕苦味的可以事先将苦瓜丁拿一点点盐，腌一下。假如腌过，鸡蛋液就要相应少放盐。

6.将大概已经炒透的菜丁平展在锅里。

7.倒进蛋液。

8.翻炒均匀，炒蛋过程中可以适当加油。

9.成品。